stroopwafel cheesecake

Benodigdheden (26 cm vorm, 12-14 personen)

Taart:

  • 300 gram biscuitjes
  • 200 gram boter
  • 750 gram kwark of vanillekwark
  • 9 blaadjes gelatine
  • 150 ml melk
  • 500 ml slagroom
  • 4 el suiker

Botercrème (topping):

  • 1 zakje grote stroopwafels
  • Diverse vruchten / bessen
  • Poedersuiker

bereidingswijze

Bodem:
Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje en voeg de kruimels hier aan toe. Roer goed door en doe het biscuitmengsel in een ingevette en met bakpapier beklede springvorm. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet de bodem in de koelkast.

Kwarkmengsel:
Leg de gelatineblaadjes in een schaal koud water en laat ze ongeveer 8 minuten weken. Doe de kwark alvast in een kom en klop in een tweede kom de slagroom met de suiker stijf.

Verwarm de melk en uitgeknepen gelatineblaadjes in een pannetje en blijf roeren tot de blaadjes zijn gesmolten. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Voeg het mengsel toe aan de kwark en roer er doorheen. Voeg dan de slagroom toe en spatel door de kwark. Giet het kwarkmengsel in de springvorm met koekbodem.

Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Decoreren:
Steek diverse stukken stroopwafels in de kwarktaart en leg hier de vruchten tussen. Strooi hier wat stroopwafelkruimels overheen en maak het geheel af door er wat poedersuiker overheen te strooien. Stroopwafelstukken en –kruimels maak je gemakkelijk met behulp van een mes.

Share:Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Email this to someone
 
Print Friendly, PDF & Email

Verkruimel de overgebleven stroopwafelstukken en strooi deze op een toetje of cappuccino. Smakelijk eten!